隨著生活水平的不斷提高，人們對于餐飲行業的需求也在不斷的提高，人們不再滿足于溫飽的問題，現在逐漸重視口味、時間等因素，所以目前市場上出現了很多的配送，如：調料配送、食品配送、蔬菜配送等，而且隨著市場的不斷發展，并逐漸應用到食堂、酒店、快餐店等行業中，目前食堂蔬菜配送也逐漸發展起來，那么對于食堂蔬菜配送來說應該注意什么問題呢？

       蔬菜和其他的一些產品有很大的不同，蔬菜的營養成本主要在于以水分進行貯存，所以在蔬菜運輸的過程中要注意減少水分的流失，從運輸到加工都可能會因為為一些原因導致水分的流失，尤其是一些較易腐爛的瓜果蔬菜，所以在采摘完成后要進行一定的處理，在運輸過程中要進行保鮮，盡量縮短運輸的時間。

       蔬菜的生長有一定的地域性，所以可能對于不同的城市需求量也是不一樣的，這就會導致蔬菜生產地和需求地會出現分離的情況，所以蔬菜的配送機構在配送的時候要注意時間和交通方式，這一點大家要尤為清楚。

       如果再加上季節的問題，有些蔬菜只在特定的季節中才會有，所以蔬菜在配送的時候要考慮到季節性，這就要求蔬菜的配送要更加的及時、快速。